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프랜차이즈 슈퍼바이저의 구체적인 업무 프랜차이즈 사업에서 슈퍼바이저는 본사 소속의 직원이지만 본사보다는 가맹점에서 더욱 많은 시간을 보내고 가맹점주와 많은 이야기들을 나누게 됩니다. 이렇듯 프랜차이즈 본사 전체 업무 중에서 가장 가맹점과 밀접하고 직접적으로 일하는 슈퍼바이저의 구체적인 업무에 대해서 이야기해보고자 합니다. Q.C.S 체크 리스트 가장 중요하면서도 대표적인 업무입니다. 가맹점을 방문하여 매뉴얼 준수 및 서비스 상태, 전반적인 가맹점 운영에 대하여 점검하고 지도, 감독하는 업무입니다. 이러한 업무는 슈퍼바이저의 주관적 기준이나 판단으로 진행되어선 안됩니다. 충분한 경험과 지식을 가지고 있다고 하더라도 해당 브랜드에 특화된 도구를 활용하여 진행해야 합니다. 그래야지만 실수가 없으며 기준이 명료하고 객관성 있기 때문입니다. 또 가맹.. 2023. 1. 26.
훌륭한 프랜차이즈 슈퍼바이저란? 프랜차이즈 사업에서 슈퍼바이저의 중요성은 여러 번 강조해도 지나치지 않습니다. 슈퍼바이저의 역할은 가맹점의 관리 감독이 최우선적으로 이루어지지만 결국 추가적인 가맹 계약률을 높이면서 가맹사업 전체의 확장에 결정적인 영향을 미치게 됩니다. 이렇듯 프랜차이즈 사업의 핵심인 슈퍼바이저가 갖추어야 할 요건과 덕목 등에 관하여 이야기해보고자 합니다. 슈퍼바이저가 갖추어야 할 자격 요건 슈퍼바이저는 가맹 본부의 대표자를 대신하여 가맹점과 관계를 맺는 역할을 수행합니다. 즉 가맹 본부의 CEO나 마찬가지라고 생각하고 가맹점을 방문하여야 하며 업무들을 수행하여야 합니다. 따라서 본사가 추구하는 핵심 가치나 핵심 전략들에 관하여 깊이 있게 이해하고 있어야 합니다. 또한 정책 방향에 대하여 정확하게 알고 있어야 합니다. .. 2023. 1. 25.
프랜차이즈 사업의 슈퍼바이저에 대하여 슈퍼바이저(supervisor)는 다양한 영역에서 사용되는 단어입니다. 가장 흔하게 쓰이는 사전적 의미는 감독관, 관리자이며 경영과 관련된 분야에서는 판매 능력을 향상하기 위한 판매 관리자, 체인점의 관리 감독관 등을 의미합니다. 프랜차이즈 사업에서는 후자의 의미와 크게 다름없다고 볼 수 있습니다. 이뿐 아니라 가맹 사업에 있어 슈퍼바이저의 정의와 역할, 의미 등은 훨씬 많은 내용을 가지고 있습니다. 가맹 사업에서의 슈퍼바이저란? 개인적으로는 가맹사업의 핵심이자 꽃은 바로 슈퍼바이저라고 생각합니다. 슈퍼바이저의 업무는 가맹점과 가맹 본사와의 관계를 표현하고 실현시키는 그 자체라고 생각하기 때문입니다. 슈퍼바이저는 가맹 본사의 정책이나 의지를 각 가맹점에 전달하여 모든 가맹점이 이를 통일성 있게 실행하고 .. 2023. 1. 24.
프랜차이즈 본사의 조직화를 위한 첫 걸음 자영업을 하면서 장사에 관한 눈이 트이고 나아가 더 큰 사업체로서의 확장을 통해 장사에서 사업으로의 전환을 도모하고자 하는 사장님들을 어렵지 않게 찾아볼 수 있습니다. 당연한 이야기겠지만 마음만 먹는다고 손바닥 뒤집듯이 쉬운 문제는 아닙니다. 여러 가지 준비가 필요하고 많은 노력이 수반되어야 합니다. 이 글에서는 가맹 본부를 만들고자 할 때 너무나도 쉽게 놓치고 많은 사람들이 중요하게 생각하지 않는 내용에 대해 다루어 보고자 합니다. 프랜차이즈 본사로서의 경영 계획이나 전문화된 시스템, 가맹점 지원 등과 같은 기술적인 내용이 아니라 하나의 조직으로서 작동할 수 있도록 만드는 조직문화, 조직화에 관한 가장 기본적인 밑바탕을 만드는 이야기입니다. 조직 정체성 확립 생각보다 많은 회사들이 이윤 창출을 위한 정.. 2023. 1. 23.
조심해야 할 프랜차이즈 본사(7) 가맹점을 운영하기 전에 가맹 본부로 듣는 말들 중 메뉴가 동일하더라도 각 가맹점 별 위치와 상권에 따라, 각 가맹점주가 판매 금액을 다르게 정하여도 무방하다고 이야기하는 프랜차이즈 본사에 관하여 적어보고자 합니다. 각 상권이나 입점 위치의 상황에 맞게 금액을 정하시면 됩니다. 아마 어디까지나 제가 알고 있는 선에서는 이렇게 제품에 대한 판매 금액을 가맹점 별로 상이하게 운영하는 곳은 거의 없다고 생각합니다. 특히나 부득이한 이유로 프랜차이즈 본사에서 판매 금액을 일부 조정하는 경우는 있을 수 있겠으나 해당 가맹점주가 판매 금액을 자신의 매장이 입점해 있는 위치나 상권 등에 따라 스스로 결정하는 경우는 더더욱 그럴 것이라고 생각이 됩니다. 물론 우리나라의 모든 프랜차이즈 관련 브랜드들을 전수조사 하는 것은.. 2023. 1. 22.
조심해야 할 프랜차이즈 본사(6) 수 차에 걸쳐 프랜차이즈 본사에서 가맹 영업 활동을 할 때 자사 브랜드의 강점이나 자랑할 만한 점처럼 말하는 내용들 중 경계해야 할 부분들에 관하여 조심해야 할 프랜차이즈 본사라는 주제로 이야기해 보았습니다. 이어서 이번 글에서는 메뉴가 많은 것이 브랜드의 강점이라고 주장하는 본사에 관한 이야기를 해보겠습니다. 메뉴가 많아 고객들의 니즈(needs)를 충족시킬 수 있습니다. 반은 맞고 반은 틀린 이야기라고 볼 수 있습니다. 프랜차이즈 본사의 영업 담당자가 이런 말을 하면 해당 브랜드가 어떤 브랜드인지 다시 한번 곰곰이 생각하여 그 말의 옳고 그름을 판단할 필요가 있을 것입니다. 일단 영업을 담당하는 직원은 상담을 통하여 자사의 브랜드를 예비 창업자가 선택하게끔 최선을 다 하는 것입니다. 그렇게 하기 위해.. 2023. 1. 21.
조심해야 할 프랜차이즈 본사(5) 몇 회에 걸쳐 프랜차이즈 본사에서 많이 하는 이야기들 중에 액면 그대로 받아들이기보다는 그 내면을 잘 살펴보아야 할 만한 것들에 대하여 글을 적어보고 있습니다. 이번에도 같은 주제로 이어서 비교적 간략히 적어 보고자 합니다. 저희는 신중하게 천천히 가맹점을 확장합니다. 가맹점의 수가 생각보다 적은 것 같다거나 가맹점이 몇 개나 있느냐는 질문에 가맹점들의 매장 수가 특정 지역 내에 많지 않거나 브랜드 매장의 분포도가 여러 지역에 걸쳐서 분산되어 개설되어 있는 가맹 본부의 경우는 "저희는 가맹점을 쉽게 내어드리지 않고 시간이 오래 걸리더라도 신중하게 계약을 합니다."라고 이야기할 것입니다. 물론 가맹사업을 시작한 지 얼마 되지 않은 가맹 본부는 사실 그대로 이야기할 것입니다. 전자의 경우에도 영업을 위해서 .. 2023. 1. 20.
조심해야 할 프랜차이즈 본사(4) 프랜차이즈 브랜드의 가맹점 운영을 계획하고자 프랜차이즈 본사를 방문할 경우 본사가 자랑스럽게 이야기하는 몇 가지 내용 중 "저희는 다양한 브랜드의 직영점을 운영하고 있습니다."라고 말하는 본사에 관해 지난 글에 이어 이야기해보고자 합니다. 저희는 다양한 브랜드가 있습니다. 자신들이 다양한 브랜드를 가지고 있고 이 브랜드 직영점을 운영하고 있다는 것을 자랑스럽게 이야기하는 프랜차이즈 본사를 어렵지 않게 찾아볼 수 있습니다. 가맹 상담 또는 가맹점 모집 영업을 할 경우에 이러한 점들을 강조하면서 마치 자신들이 지역 사회 내에서 상당한 브랜드 파워를 가지고 있으며 외식업 분야에서 전문성과 경쟁력을 갖추고 있다고 이야기합니다. 또한 외식업 내에서도 다양한 종목에 대한 운영 노하우를 가지고 있고 이러한 것들을 조.. 2023. 1. 19.

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