자신이 하는 매장의 운영이 잘되면 주변에서 똑같은 상호를 걸고 장사를 하고 싶어 하는 사람들이 생기기 마련입니다. 대부분의 외식업 프랜차이즈 브랜드의 출발점이 그러할 것이라고 생각합니다. 하지만 막상 가맹 본부를 설립하여 가맹 사업을 시작하려고 하면 막막한 것이 사실입니다. 상표 등록이나 정보공개서처럼 어떠한 업무 매뉴얼이 명확하게 정해져 있는 것들은 어떻게든 진행을 하겠지만 가장 중요한 프랜차이즈 본사, 즉 가맹 본부의 조직을 구성하고 업무를 분류하는 것은 경험이 없거나 적으면 참으로 난감한 문제가 될 것입니다. 오늘은 프랜차이즈 본사의 조직과 업무 내용들에 대하여 간략히 포스팅해보고자 합니다. 이는 운영하고자 하는 방향성과 가치 등에 따라 달라질 수 있는 내용이므로 표준적인 측면으로 이해하시면 될 듯합니다.
가맹사업부
가맹점 개설 및 가맹점 관리, 지원을 총괄하는 부서입니다. 가맹 상담에서 부터 계약, 가맹점 오픈에 따른 전반적 업무를 진행하며 업무의 특성상 가맹점주와 직접적으로 가장 많이 대면하게 됩니다. 가맹점의 영업 결과를 분석하고 이를 관리하여 가맹점 운영과 매출 계획 등을 수립하고 이를 가맹점과 함께 호흡하며 업무를 추진합니다. 또한 시장 환경의 변화와 경쟁업체들에 대하여 분석하고 고객들의 동향을 파악하는 업무도 매우 중요한 부분을 차지합니다. 이러한 업무들은 가맹점을 지도하는 것으로 연결됩니다. 따라서 슈퍼바이저팀을 가맹사업부에서 운영하는 것이 일반적입니다만 별도로 운영하는 가맹 본부도 있습니다. 또한 해당 브랜드의 모델이 되는 직영점에 대한 운영에 직접적으로 관여하며 직영점 운영으로부터 도출된 다양한 정보들과 결과들을 바탕으로 가맹점을 지원 및 지도하게 됩니다. 프랜차이즈 본사에서 가장 핵심적인 부서인 동시에 비중이 큰 부서라고 할 수 있겠습니다.
기획·지원부
주로 가맹 본부의 정책과 방향을 고민하고 다른 부서나 팀을 지원하는 역할을 합니다. 한마디로 회사의 살림을 책임지는 부서라고 할 수 있습니다. 조금 더 세부적으로는 기획, 인사, 총무, 회계팀 정도로 나누어질 수 있겠습니다. 가맹 본부의 비전 및 중장기 계획, 경영 전략 등을 수립합니다. 또한 신규 사업에 대한 구상 및 계획을 세우고 회사의 경영 및 정책을 지속적으로 정비하고 이를 잘 수행할 수 있도록 작동하는 역할을 합니다. 회사의 경영 실적을 분석하고 이에 대한 평가와 대응전략을 수립합니다. 사내에 ERP(전사적 자원 관리) 시스템을 도입하여 사용하고 있는 경우에는 이를 관리하고 운영하는 역할도 합니다. 그리고 조직·인사관리, 급여관리, 인사제도(평가) 등의 인사 관련 업무와 각종 문서, 계약, 사무실 관리 등의 총무 관련 업무, 정보공개서 등록 및 공정거래위원회 관련 업무, 세무 및 회계 업무 등 회사가 돌아갈 수 있게끔 하는 제반 업무들을 수행한다고 볼 수 있습니다.
MD
상품화 또는 상품기획 개발을 하는 부서입니다. 보통 마케팅과 디자인 분야 등의 업무도 함께 이루어집니다. 시장조사와 연구개발 등을 통하여 상품과 서비스를 개발하고 보완합니다. 또한 접수된 클레임들을 분석하고 이를 처리하는 방법을 모색하는 역할을 수행합니다. 프랜차이즈 본사를 운영하다 보면 다양한 거래처들과 관계를 맺게 됩니다. 이러한 거래처들의 선정과 관리, 발주, 가맹점으로의 납품 등을 수행하며 시장 조사를 통하여 구매 및 납품 가격을 결정하고 원가 절감에 대한 방법을 모색합니다. 마케팅 업무로는 마케팅 전략과 계획을 수립하고 광고, 홍보 등을 진행합니다. 홈페이지 및 SNS 페이지의 관리를 담당하며 상표 등의 산업재산권과 CI / BI 개발 및 관리를 수행합니다. 또한 본사 및 가맹점 마케팅 활동에 필요한 디자인을 개발하게 됩니다.
물류팀
본사의 전용상품이나 가맹점에 공급되는 주·부자재 및 원료들을 공급하고 관리하는 부서입니다. 공급 물품들에 대한 수급 계획을 수립하고 거래처 발주, 재고, 반품 등의 관리 업무를 수행합니다. 또한 물류비용에 대한 분석을 통하여 효율적인 물류 공급에 대한 고민과 대안을 제시합니다. 수금 등 매출 관리 업무를 진행하며 가맹점으로부터 주문을 받고 이를 배송하는 역할을 합니다. 물류업무를 외주를 주거나 원재료 및 자재들을 직접 생산하지 않는 가맹 본부의 경우에는 별도의 물류팀을 운영하지 않고 관련된 업무를 지원팀으로 포함시켜 수행하는 경우도 많습니다.
이렇게 가맹 본부의 조직 및 업무에 관하여 핵심적인 내용들만 요약하여 간략하게 포스팅해 보았습니다. 여러 가지 요인들에 따라서 부서와 업무의 내용이 더해지거나 빠질 수도 있습니다. 이점 참고하시기를 바랍니다.
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